SARGAZO PELÁGICO: UNA ALTERNATIVA NUTRICIONAL PARA LA GANADERÍA TROPICAL EN EL SURESTE MEXICANO

Resumen

El sargazo pelágico es una mezcla de varias especies de macroalgas pardas que contienen fibra, minerales y metabolitos secundarios. Por lo tanto, el sargazo tiene el potencial de formar parte de las dietas de rumiantes como ingrediente no convencional. Por otro lado, los rumiantes contribuyen con el 24% de las emisiones globales de CH₄ provenientes de la fermentación entérica. Ante este desafío, los florotaninos y el bromoformo presentes en las macroalgas son eficientes inhibidores de la metanogénesis en los rumiantes, con reducciones de hasta un 95% en las emisiones de CH₄. Sin embargo, los niveles de inclusión en dietas para rumiantes no sobrepasan el 10% debido a su contenido de sustancias potencialmente tóxicas y metales pesados. En la región tropical y el Caribe Mexicano, una posible alternativa es el uso de algas pardas como fuente de sustancias bioactivas que ayuden a reducir la producción de CH₄ a través de la modificación del microbioma ruminal. Esta revisión describe el valor nutricional del sargazo pelágico y sus posibles implicaciones en la salud, productividad animal y calidad de los productos derivados. Hasta ahora, los estudios realizados con el sargazo pelágico son bajo condiciones in vitro. Sin embargo, no hay estudios in vivo, siendo un área de interés con un aporte valioso a la mitigación de CH₄ entérico proveniente de la industria ganadera.