COMPOSICIÓN DE CARNE DE CERDO EN UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN NATURAL

Valeria Velasco; Victoria Vera; Fernando Bórquez; Pamela Williams; Manuel Faúndez; Julio Alarcón-Enos

COMPOSICIÓN DE CARNE DE CERDO EN UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN NATURAL

Authors

Valeria Velasco
Victoria Vera
Fernando Bórquez
Pamela Williams
Manuel Faúndez
Julio Alarcón-Enos

Abstract

Palabras claves: pastoreo, calidad de carne, pH, perfil de ácidos grasos, lomo de cerdo, pulpa de pierna de cerdo.

Downloads

Download data is not yet available.

PDF (Español (España))
SCIELO (Español (España))

Published

2019-12-20

How to Cite

Velasco, V., Vera, V., Bórquez, F., Williams, P., Faúndez, M., & Alarcón-Enos, J. (2019). COMPOSICIÓN DE CARNE DE CERDO EN UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN NATURAL. Chilean Journal of Agricultural & Animal Sciences , 35(3), 261-266. Retrieved from https://revistas.udec.cl/index.php/chjaas/article/view/1655