FACTORES FÍSICOS Y TÉCNICOS QUE INFLUYEN EN EL RENDIMIENTO DE PALTO ORGÁNICO (Persea americana Mill.), EN PERÚ

Resumen

Perú posee condiciones favorables para la producción orgánica de palto (Persea americana Mill.),lo que ha permitido una importante expansión del cultivo en la última década. Sin embargo, los factores que afectan el rendimiento de palto en sistemas orgánicos han sido poco discutidos. Los objetivos de este estudio fueron describir el contexto físico en el cual se desarrollan los sistemas de producción de palto orgánico y determinar factores técnicos que influyen en su rendimiento en Perú. El estudio se realizó en cuatro distritos de la provincia de Huaura y un distrito de la provincia de Barranca, región Lima, Perú. La descripción del entorno físico se realizó utilizando información secundaria previamente publicada. Se encuestó a productores con certificación orgánica o en transición, proveedores de tres empresas exportadoras. Los registros de cada predio fueron revisados para recolectar información sobre el proceso productivo. La información de cosecha, calidad de exportación y certificación, fue proporcionada por las empresas exportadoras. Predios que usan sistema de riego localizado tuvieron mayores rendimientos que predios que usan riego por gravedad. Los factores que tuvieron alto grado de correlación positiva con el rendimiento fueron las dosis aplicadas de N orgánico, fósforo y potasio (kg ha-1), el número de jornales, y el número de aplicaciones foliares. Es necesario mejorar significativamente el manejo técnico del cultivo, para incrementar el rendimiento y calidad de fruto.