SISTEMA VACA-TERNERO DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA DE CARNE

Resumen

hile dispone de amplias zonas de praderas naturales y naturalizadas para el desarrollo de la actividad ganadera orgánica, para lo cual es necesario conocer sus posibilidades productivas. El objetivo del presente estudio fue determinar las producciones de praderas y de animales de un sistema pastoril vaca-ternero, con ganado Hereford, implementado de acuerdo a la normativa orgánica chilena. El estudio consideró 7,5 ha de praderas sembradas en 1976 con ballicas y leguminosas anuales y perennes, que tuvieron un manejo convencional hasta el año 2000, y un manejo orgánico a partir de abril del 2001 hasta el 2009. El sistema de crianza se inició con 7 vacas Hereford preñadas con partos concentrados en agosto y septiembre. En el rebaño se determinó porcentaje de preñez y parición, peso de los terneros al destete, la carga animal y la producción de peso vivo por hectárea. La pradera se fertilizó con fertilizantes permitidos, se determinó su producción y la fertilidad del suelo. El sistema de crianza durante los nueve años de mediciones obtuvo una carga promedio anual de 1,5 UA ha-1 y 277 kg de peso vivo ha-1. El peso promedio de vacas fue de 572 kg y porcentajes de preñez y parición promedios de 91,6 y 79,8%, respectivamente. El peso de los terneros al destete fue de 251 kg y de las terneras 231 kg. La producción promedio anual de materia seca de las praderas fue de 6.257 kg MS ha-1. Se concluyó que el sistema de crianza, bajo la normativa orgánica chilena y en las condiciones del estudio permite producir en promedio 277 kg ha-1, sin afectar la producción y composición botánica de la pradera ni los índices reproductivos y productivos de las vacas.