Espectro polínico y análisis fisicoquímico de mieles de la Región del Biobío, Chile

Autores

  • Carolina Navarrete Departamento de Producción Animal, Facultad de Agronomía, Universidad de Concepción.
  • Gladys Muñoz-Olivera Departamento de Producción Animal, Facultad de Agronomía, Universidad de Concepción.
  • Guillermo Wells Departamento de Producción Animal, Facultad de Agronomía, Universidad de Concepción.
  • Julio Becerra Grupo Investigación en Química y Biotecnología en Productos Naturales Bioactivos, Departamento de Ciencias Básicas, Universidad del Bío-Bío.
  • Julio Alarcón Grupo Investigación en Química y Biotecnología en Productos Naturales Bioactivos, Departamento de Ciencias Básicas, Universidad del Bío-Bío.
  • Víctor L. Finot Departamento de Producción Animal, Facultad de Agronomía, Universidad de Concepción.

Palavras-chave:

Diversidad específica, melisopalinología, miel monofloral

Resumo

Se analizó el espectro polínico y las características fisicoquímicas de 13 muestras de mieles producidas por Apis mellifera en dos áreas con diferente grado de intervención antrópica en la Región del Biobío, Provincia de Ñuble, Chile: a) Depresión Intermedia y b) zonas precordilleranas de la Cordillera de los Andes. Los datos polínicos y físicoquímicos se sometieron a análisis de componentes principales y la diversidad polínica se calculó con el índice de diversidad de Shannon-Weaver (H’). Algunas especies nativas como Gevuina avellana, Lomatia hirsuta, Lithraea caustica y Luma apiculata se encontraron solo en mieles provenientes de San Fabián de Alico (zonas precordilleranas), pero las especies introducidas dominaron el espectro polínico en ambas zonas. Los factores fisicoquímicos más importantes para distinguir las mieles de ambas zonas fueron el contenido de cenizas, el pH, la acidez y la humedad. Todas las mieles analizadas cumplen los requerimientos del Reglamento Sanitario de Alimentos de Chile. El análisis melisopalinológico permitió detectar una miel bifloral producida en la Depresión Intermedia, y dos mieles monoflorales de Lotus provenientes de la zona de precordillera.

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Publicado

2016-12-30

Como Citar

Navarrete, C., Muñoz-Olivera, G., Wells, G., Becerra, J., Alarcón, J., & Finot, V. L. (2016). Espectro polínico y análisis fisicoquímico de mieles de la Región del Biobío, Chile. Gayana Botánica, 73(2), 268-282. Recuperado de https://revistas.udec.cl/index.php/gayana_botanica/article/view/4102

Edição

Seção

Artículos