González Jara, G., Contreras Véliz, C. y Yáñez Barros, E. 2026. Fuego y ceniza para las masas: Narración histórica alimentaria de la tortilla de rescoldo en la cuenca del Biobío. Revista Geográfica del Sur. 12, 1 (may 2026), 21-35. DOI:https://doi.org/10.29393/GS12-2PMDS10002.