J. E. ALBA-JIMÉNEZ, J. L. CHÁVEZ-SERVIA, I. VERDALET-GUZMÁN, A. J. MARTÍNEZ, y E. N. AQUINO-BOLAÑOS, «Betalaínas, polifenoles y actividad antioxidante en tuna roja mínimamente procesada, almacenada en atmósferas controladas», gb, vol. 71, n.º 2, pp. 222-226, dic. 2014.