Velasco, V. , Quezada, J. , Parra, C. , Campos, J., Villalobos, R. y Wells, G. 2010. EFECTO DE DIFERENTES CONCENTRACIONES DE ? -CARRAGENINA Y SACAROSA SOBRE ALGUNAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y SENSORIALES DE MANJAR SÓLIDO. Chilean Journal of Agricultural & Animal Sciences. 26, 1 (ene. 2010), 25-35.